Prévoir la juste quantité de boissons

Comment calculer le nombre de bouteilles à acheter ?

Le pire cauchemar de tout organisateur de fête : que les invités meurent de soif, faute d'avoir prévu assez de carburant pour les désaltérer !

La quantité de boissons à planifier dépend de beaucoup de facteurs : l'âge des participants (il faut bien sûr distinguer les enfants et les adultes), leurs habitudes de consommation (amateurs de jus de fruits, sobres, gros buveurs), la durée de la fête (apéritif dînatoire ou nuit blanche), les plats qui ont été servis (le saucisson, les cacahuètes, tous les mets salés donnent soif), la saison (plus il fait chaud, plus on a soif, mais pas forcément d'alcool ; à l'inverse, il est bien connu - même si ce n'est pas vrai - , que "l'alcool réchauffe" ! ).

Voici quelques conseils à lire sans modération.

Combien de verres dans chaque bouteille ?

verre_boisson.jpg

photo Marc Lucascio

  • Dans une bouteille d'eau ou de coca d'1,5 l : 7/8 verres de 20 cl (1 verre moutarde = 20 cl)
  • Dans une bouteille d'eau gazeuse ou de jus de fruits d'1 litre : 6/7 verres de 15 cl
  • Dans une bouteille de vin de 75 cl : 6 verres de 12,5 cl
  • Dans une bouteille de champagne : 6/7 flûtes
  • Dans une bouteille de whisky de 70cl : 20 doses de 3 c
  • Dans un fût de 3 l de bière : 12 demis de 25 cl

Recommandations de l'OMS concernant la consommation d'alcool

OMS : Office mondial de la santé

4 verres maximum en une seule occasion
Voici ce qu'on entend par "verre"

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Calculer le nombre de bouteilles à acheter

En pensant à leurs habitudes, il suffit d'imaginer le nombre de verres que boira un invité "moyen" et de calculer en conséquence le nombre de bouteilles à prévoir.

Voici un exemple.

chaque enfant : 2 verres de jus de fruit
chaque adulte : 1 à 2 flûtes de champagne à l'apéritif, 2 à 3 verres de vin au repas, 2 verres d'eau gazeuse

Si 10 enfants et 20 adultes sont invités

Les enfants devraient consommer 20 verres (10 enfants à 2 verres), il faut donc acheter deux bouteilles, par exemple un coca, un jus de fruits.

Les adultes devraient consommer :
30 flûtes (20 adultes à 1 à 2 flûtes, soit 20x1,5),
il faut donc prévoir cinq bouteilles de champagne (30/6 puisqu'on peut servir 6 flûtes par magnum) pour l'apéritif,
à table, 50 verres de vin (20 adultes à 2 à 3 verres, soit 20x2,5), ce qui représente 50 /6 (car on peut servir 6 verres avec une bouteille de vin) soit 9 bouteilles de vin
40 verres d'eau gazeuse, soit 7 litres

Vous n'avez pas décroché ? Bravo !

Quelques conseils supplémentaires

On arrondit toujours à l'unité supérieure.
Mieux, on prévoit une ou quelques bouteilles de plus (qui ne seront pas perdues).
On négocie avec son fournisseur ou supermarché (c'est possible) afin qu'il accepte de reprendre les bouteilles non consommées.
Si l'eau du robinet n'a pas mauvais goût, on peut la servir dans de jolies carafes et la consommer : c'est plus écologique !
Les "fûts" de bière sont plus économiques et plus sympathiques que les canettes.
On peut acheter des sirops de fruits qui dépanneront et sont moins lourds à transporter.

On est généreux avec l'eau, les jus de fruits, les sodas.

Un dernier conseil, le plus important

En tant qu'organisateur, on se sent responsable des retours en toute sécurité quand la fête sera terminée.
On veille à ce que des conducteurs aient été désignés nommément avant de commencer la fête (ou que d'autres solutions, taxi, transport en commun, nez rouges sont possibles)
On s'assure que ces conducteurs ne dépassent pas le taux légal de 0,5 g d'alcool (l'équivalent de 2 verres de vin) pendant la fête.
On achète des éthylotests qui permettront de vérifier en cas de doute que ce taux n'a pas été dépassé.
On ne laisse pas partir un conducteur (et ses passagers) si ce taux est dépassé. Tant pis, ils dormiront dans le salon !

En respectant ces quelques règles, soyez sûrs que la fête sera réussie !

Claire Flury

10 réflexions au sujet de « Prévoir la juste quantité de boissons »

  1. Alice

    une idée complémentaire : la préparation la veille de cocktails type planteur, punch, sangria, agua de valencia....effet garanti mais attention aux doses utilisées pour la préparation ! à choisir selon les invités et la suite que vous voulez donner à votre soirée...!

    je suis aussi très fan des cremes un peu originale pour accompagner vin, champ, mousseux ou bière.

    Mention spéciale à la violette...la crème peut être compliquée à trouver, mais le sirop fait très bien l'affaire !

  2. Ping : Le budget “boissons” d’un buffet pour 50 personnes | Organiser fête

  3. gidav

    Bonjour, voila, je vais organiser une soirée dancefloor à entrée payante dans une grande salle pour acceuillir au moins 200 personnes.
    Ces personnes auront une tranche d'age de 17-30 ans comme une boite de nuit en quelque sorte.
    Il y aura securité, dj, etc...
    J'aurais aimé savoir pour 200 personnes voir plus ce que j'espere, combien en auais-je en budget alcool, combien prendre de bouteilles de whisky etc..
    Pouvez-vous m'aider svp?

  4. sandra

    bonjour combien de bouteille de biere dois je acheter pour 50 persnnes (esentiellement des hommes)

    merci

  5. léonie

    pour 400pers comment calculer le pris par pers ou un pris globale des brochettes des accras et des aileronts de poulets

  6. Gilbert

    Bjr je voudrais organiser une tout petite fete avec maxi 20 invite d une moyenne d age de 14 ans combien de bouteille de soda et de jus de fruit dois je acheter

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