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reception_40personnesUne réunion familiale autour d'un déjeuner "partagé"

Une de nos lectrices Philomène nous a raconté les circonstances qui l'ont conduite à organiser un samedi de mai un grand rassemblement qui a ravi tous ceux qui y ont assisté. Récit d'une organisation hors pair qui peut servir d'exemple mais, surtout, témoignage d'une volonté de préserver les liens entre les fratries et les générations.

Le repas avait été prévu autour d'un barbecue avec contribution de l'ensemble des invités.

...continuer la lecture de "Comment 40 personnes d’une même famille célèbrent des retrouvailles"

pique_niquePaniers de pique-nique à tirer au sort

Pour un groupe d'amis qui fait la fête dans un gîte rural, en forêt, dans un camping et pique-nique, l'idée est de demander aux participants de se grouper par 2 et que chaque "couple" ait l'obligation de préparer et d'apporter un panier pique-nique prévu pour 2. A l'apéritif, on tire au sort les paniers et chaque tandem reçoit ainsi de quoi boire et manger. Gageons qu'au dessert, tout le monde aura fait connaissance et pioché dans les paniers des voisins ! ...continuer la lecture de "Une idée d’animation pour partager un pique-nique"

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inviter_30personnes_gite3Comment répartir et préparer les repas ?

Sur le forum, de plus en plus d'internautes nous racontent qu'ils réservent le temps d'un week-end un gîte de groupe pour fêter leurs anniversaires. Pour dormir, ils complètent les couchages du gîte avec des tentes plantées dans le jardin. Et pour manger ? Dans les conditions de cuisine hors de chez soi, la priorité doit rester au pratique. Mais si on a quand même envie de bien manger sans se ruiner, qu'est-ce qu'on fait ?

Il y a plusieurs solutions, qu'on peut d'ailleurs combiner, en fonction des différents repas .... ...continuer la lecture de "Inviter 30 personnes dans un gîte rural"

menu_picardUn exemple : des recettes picardes

La mission : trouver et préparer d'avance un dîner simple, bon, pas trop cher, pour une trentaine de personnes qui ont prévu de fêter un anniversaire dans un gîte rural loué pour le week-end.
La solution : piocher dans les réserves gastronomiques de la région. Ici, la Picardie mais les idées seraient transposables à d'autres coins de France. ...continuer la lecture de "Un menu du terroir pour 30 personnes à préparer d’avance"

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franquette_tartes.jpgInvitations "à la bonne franquette"

Vous venez d'emménager dans un nouveau logement. Une fois passés chez Ikéa, il ne reste plus beaucoup de sous pour inviter à la pendaison de crémaillère les copains qui piétinent d'impatience. Allez, c'est décidé, fini de faire des manières, vous offrirez à boire et leur demanderez d'apporter à manger. Une attitude qui peut être étendue à toutes sortes de circonstances de fêtes, à condition de bien présenter les choses. Comment faire pour répartir ce que chaque invité apportera ? ...continuer la lecture de "Comment partager les frais d’un buffet ?"

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note_pieces1.jpgEntre 7 et 9 euros par personne, tout compris

Gaëlle, une des lectrices de notre forum s'interroge : pouvez-vous me donner une idée du budget pour un buffet préparé à la maison et accueillir 50 personnes ? Cette question nous a beaucoup intéressées car le thème est d'actualité : en période de stagnation du pouvoir d'achat, si on veut continuer à faire la fête avec ses proches et ses amis, et c'est bien notre intention, il va falloir apprendre à compter ! ...continuer la lecture de "Calculer le budget d’un buffet – Faire le total"

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pamplemousse.jpgAlcool avec modération et sans alcool sans modération

Trinquons à la santé des grands-mères ! Danser donne trop soif ! Partager un verre est une bonne occasion de faire mieux connaissance ! Au moins trois raisons d'offrir à boire au cours de la réception. Reste à prévoir combien chaque invité boira, et sachant combien de flutes dans une bouteille de champagne, et combien de verres dans une bouteille de vin ou de jus de fruits, on aura le nombre de bouteilles à acheter.  Gaëlle qui nous a interrogé sur le forum nous a dit vouloir servir du Crémant, du rosé/pamplemousse en apéritif et du vin pendant le repas. Avec les boissons non alcoolisées qu'il faut prévoir en quantité, combien tout cela coûtera ? ...continuer la lecture de "Le budget “boissons” d’un buffet pour 50 personnes"

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clafoutis.jpgL'association fruits-pâte à crêpes : le duo gagnant

Sur ce site, notre credo est de saisir toutes les occasions de se retrouver au coin d'une table avec les amis et les parents. Mais nous ne sous-évaluons pas les questions préalables qui se posent à tout hôte ou hôtesse : qu'est-ce que je fais ? comment ? combien ça coûte si j'invite 20 personnes ? quelles dépenses pour un dîner de 30 invités ? et pour 50 ? La question de Gaëlle sur notre forum nous permet de donner un exemple de menus et de budget pour un grand buffet. Gaëlle avait l'intention de cuisiner par elle-même et, comme dessert, pensait faire des gâteaux. Mais pour 50, pas question de se lancer dans du trop compliqué. Outre le cake aux pépites de chocolat, j'ai donc pensé aux clafoutis, autre recette simplissime. ...continuer la lecture de "Des clafoutis pour le buffet des desserts"

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mila_gateau.jpgLe gâteau incontournable des goûters, pique-niques et buffets

Gaëlle, lectrice de notre forum, nous demandait des idées pas chères pour un buffet. Pour elle,  il nous fallait des recettes qui puissent être exécutées deux jours à l'avance. Ce gâteau, bien enveloppé, peut être conservé au réfrigérateur. Il se découpe en tranches et sera dégusté en accompagnement de fromage blanc, salade de fruits, fruits frais, crèmes, compotes et glaces. ...continuer la lecture de "Un cake aux pépites de chocolat pour le buffet de desserts"

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lentilles.jpgRedécouvrir une légumineuse injustement négligée

Pour accompagner le buffet de charcuterie que prévoit Gaëlle, nous avons prévu des salades simples et goûteuses. Outre la salade de pâtes, grand classique, et la salade d'endives, pour ceux qui préfèrent le "vert", j'ai sélectionné une salade de lentilles. Croyez-en mon expérience, les convives diront "tiens, des lentilles, je n'y pense jamais, mais c'est vraiment très bon". On pourrait rajouter que les lentilles sont excellentes pour la santé.

...continuer la lecture de "Salade de lentilles pour un buffet à moindre coût"

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endives.jpgPour les amateurs de fraîcheur

Pour organiser un  grand buffet comme Gaëlle et prévoir les accompagnements des viandes et de la charcuterie, on pense "salades" : salade de pâtes froides pour plaire aux petits et grands, salade de lentilles pour finir de "caler" les gros appétits, mais aussi salade rafraîchissante pour ceux et celles qui aiment la légèreté. Les salades vertes qui se flétrissent rapidement une fois assaisonnées sont à éviter, c'est pourquoi on a plutôt choisi les endives qui nous semblent mieux résister. ...continuer la lecture de "Salade d’endives dans le buffet de salades"

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fourchette3.jpgUne entrée ou un plat bon marché

Les recettes de salades de pâtes sont innombrables sur Internet, de la plus riche à la plus modeste. Elles peuvent constituer l'essentiel d'un repas à elles seules, si on leur adjoint du thon, du jambon, bacon, du saumon ou truite fumés, des crevettes, des œufs durs. Par contre, en accompagnement du buffet pour 50 de Gaëlle qui a prévu de servir de la charcuterie par ailleurs, il nous a semblé préférable de proposer des salades composées essentiellement de légumes et crudités : une salade d'endives, une salade lentilles/chou et dans la salade de pâtes, un simple assortiment de sauces. Le rapport délice/prix sera imbattable ! ...continuer la lecture de "Salades de pâtes pour un buffet pas cher"

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cake_sale.jpgAccompagner un apéritif pas cher

Les cakes salés sont faciles à découper en fines tranches ou en cubes et faciles à manger avec les doigts. Il y en a pour tous les goûts et, avec leurs couleurs multicolores, ils sont jolis à regarder ! Ils sont aussi très simples à préparer : en gros, on mélange tous les ingrédients, on verse dans un moule à cake, et toute la maison embaume pendant les 45 mn de cuisson. Gaëlle en a prévu pour son buffet de 50 invités, en complément des feuilletés, à servir avec le Crémant mais gageons que s'il en restait quelques morceaux, ils seraient vite avalés avec les salades ! ...continuer la lecture de "Des cakes salés pour le buffet des entrées"

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feuilletes.jpgUn exemple de recette facile, rapide et ... bonne !

Comment inviter ses amis sans se ruiner ?  Il existe des solutions pour dépenser moins pour une fête mais il ne faut pas se faire d'illusions : ce qui permet à coup sûr de minimiser les coûts, c'est de cuisiner soi-même ! Ceci dit, on n'est pas obligés de faire tout tout seul, on peut se faire aider (c'est si agréable de cuisiner à plusieurs), on peut sélectionner des recettes simples et s'y prendre d'avance en choisissant des plats qui peuvent être congelés. ...continuer la lecture de "Des allumettes feuilletées en apéritif pour un buffet petit prix"

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calculette.jpgCombien va me coûter de faire une fête ?

Sur notre forum, Gaëlle nous demande quel budget prévoir pour un buffet pour 50 personnes qu'elle veut préparer  : question importante que semblent ignorer les journaux et livres de cuisine qui, avec leurs splendides photos, nous font  rêver et font comme si la question argent ne se posait pas ! Mieux vaudrait pourtant savoir dans quoi on s'embarque avant de lancer les invitations ! Pour répondre à la question de Gaëlle, je vous propose une "méthode" de calcul que vous modulerez selon le menu que vous aurez choisi, les habitudes de vos invités en terme de nourriture et ... boissons, la durée de la fête, la saison et, en définitive, vos moyens financiers. ...continuer la lecture de "Comment calculer le budget d’un buffet ? Les différentes étapes"

menuarcenciel_haricots.jpgUn repas ou un buffet monochrome

Il faut bien dire qu'en décembre, le soleil se fait rare .... Plus rare encore, l'éventualité de croiser un arc-en-ciel !
C'est pourquoi l'envie m'est venue de repeindre le ciel tout gris en vous proposant des menus colorés : quels produits peut-on utiliser : pour composer un repas unicolore (tout jaune orangé, par exemple), pour préparer un buffet aux teintes de Noël (uniquement rouge et vert), ou être en harmonie avec le thème et la décoration de la soirée (tout blanc) ? Et si l'envie vous venait d'assortir votre menu à votre si jolie robe violette du Réveillon, que pourriez-vous mettre sur la table ? ...continuer la lecture de "Des menus aux couleurs de l’arc-en-ciel"

menuviolet_chou.jpgDes légumes "rouges" et du raisin "noir" pour faire du violet

La couleur de nombreux ingrédients dits "rouges" (voire dits "noir") est franchement violette : c'est pourquoi il est tout à fait possible de concocter un menu sous le signe du violet. Si on ajoute que la cuisine au vin "rouge", obtenu à partir de raisin "noir", prendra une teinte violette à la cuisson, le choix des ingrédients sur ce thème sera aisé. Ceci d'autant plus que les fruits de cette couleur, particulièrement goûteux, abondent en automne. Ce menu violet sera tout à fait adapté aux fêtes organisées autour des thèmes de l'automne, des vendanges,  et du vin. ...continuer la lecture de "Un menu tout violet"

menuvert_persil.jpgTous les légumes, au clair de lune !

En plein cœur de l'hiver,  l'envie de faire le plein de vitamines avec un repas vert est tentante. A Noël, la table sera fort joliment assortie au sapin ! En été, on se régalera sans limites avec les légumes nouveaux. Pour ceux et celles qui ont besoin de protéines animales, on recouvrira la viande et le poisson d'un habit vert grâce aux herbes aromatiques. Pour ceux et celles qui sont au régime, le menu vert sera à déguster sans modération. Pour ceux et celles qui voudraient faire une fête sur le thème de Schrek, c'est parti ! ...continuer la lecture de "Un menu tout vert"

menuorange_orange.jpgDes ingrédients couleur du soleil pour illuminer la table

Il n'est pas vraiment facile de distinguer la couleur jaune de la couleur orange dans la nature : c'est pourquoi j'ai regroupé les ingrédients de ces deux tons sous la même rubrique. Cette teinte est très présente, et tout particulièrement dans les épices (curry, curcuma et safran) qui sauront colorer et aromatiser les ingrédients blancs. Cette liste prouve que les aliments couleur du soleil éclairent et embaument la nuit de l'hiver. Profitons-en ! ...continuer la lecture de "Un menu tout jaune orangé"

menu8euros.jpgUn défi cuisine au meilleur rapport qualité/prix

Non content de donner des cours d'histoire de la philosophie à l'Université populaire de Caen, Michel Onfray a aussi créé l'Université populaire du goût d'Argentan. En collaboration avec Jean-Pierre Coffe, il mène un combat pour défendre le droit à la cuisine bonne et simple pour tous. Tous deux préconisent l'utilisation des produits de saison et réhabilitent la cuisine de ménage. Ils ont demandé à deux restaurateurs ornais de démontrer qu'on peut préparer un repas succulent à prix très modéré. ...continuer la lecture de "Menus à huit euros pour quatre personnes"

tigre_100.jpgComment s'est passé un dîner indien ?

J'avais envie de mettre en pratique la recherche que que j'avais faite sur Internet à la recherche de plats indiens. J'ai choisi un menu simple mais savoureux et je m'en suis sortie sans problèmes.

Il n'y a plus qu'à suivre pas à pas la marche à suivre. ...continuer la lecture de "Une fête sur le thème de l’Inde – Un repas pour 8 personnes"

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cerf_100.jpgDes plats pour un buffet et pour un repas complet

Pour notre fête indienne, nous avons besoin d'un menu ...  indien ou, tout au moins, un menu qui aurait tout l'air indien pour des palais délicats d'invités occidentaux.

Voici donc quelques suggestions de plats sélectionnés pour composer un buffet et pour servir lors d'un repas assis.

...continuer la lecture de "Une fête sur le thème de l’Inde – Des menus"

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Comment calculer le nombre de bouteilles à acheter ?

Le pire cauchemar de tout organisateur de fête : que les invités meurent de soif, faute d'avoir prévu assez de carburant pour les désaltérer !

La quantité de boissons à planifier dépend de beaucoup de facteurs : l'âge des participants (il faut bien sûr distinguer les enfants et les adultes), leurs habitudes de consommation (amateurs de jus de fruits, sobres, gros buveurs), la durée de la fête (apéritif dînatoire ou nuit blanche), les plats qui ont été servis (le saucisson, les cacahuètes, tous les mets salés donnent soif), la saison (plus il fait chaud, plus on a soif, mais pas forcément d'alcool ; à l'inverse, il est bien connu - même si ce n'est pas vrai - , que "l'alcool réchauffe" ! ).

Voici quelques conseils à lire sans modération. ...continuer la lecture de "Prévoir la juste quantité de boissons"

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A la recherche du menu idéal

Vous avez invité douze, vingt, .... peut-être même vingt-cinq personnes.
Vous voulez qu'ils soient assis, prêts à déguster un repas que vous aurez cuisiné vous-même.
Vous feuilletez vos livres de cuisine et démarrez votre recherche sur les sites et les blogs.
Pour vous aider à choisir, faites passer le test CGT Compatible Grande Tablée aux recettes que vous envisagez de sélectionner.

Test en 6 questions. ...continuer la lecture de "Composer un menu pour une grande tablée"

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Des jolies fleurs en papier à faire soi-même

Envie de se réjouir de l'arrivée d'un bébé sans organiser un vrai baptême ? De réunir parents et futurs beaux-parents (pas encore des fiançailles, juste un déjeuner tout simple) ? D'honorer une grand-mère qui fêtera son anniversaire en petit comité ?
Vous n'avez pas beaucoup d'argent à dépenser mais quand même l'envie de dresser une jolie table pour quelques amis ou des parents.

Ces fleurs délicates sont pour vous. Vous pourrez les fabriquer très simplement, en choisissant les couleurs assorties à votre nappe et à votre vaisselle. Effet garanti. ...continuer la lecture de "Décorer la table avec des fleurs en crépon"