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Étiquette : recette

Publié le Laisser un commentaire sur Un menu du terroir pour 30 personnes à préparer d’avance

menu_picardUn exemple : des recettes picardes

La mission : trouver et préparer d'avance un dîner simple, bon, pas trop cher, pour une trentaine de personnes qui ont prévu de fêter un anniversaire dans un gîte rural loué pour le week-end.
La solution : piocher dans les réserves gastronomiques de la région. Ici, la Picardie mais les idées seraient transposables à d'autres coins de France. ...continuer la lecture de "Un menu du terroir pour 30 personnes à préparer d’avance"

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Publié le Un commentaire sur Des clafoutis pour le buffet des desserts

clafoutis.jpgL'association fruits-pâte à crêpes : le duo gagnant

Sur ce site, notre credo est de saisir toutes les occasions de se retrouver au coin d'une table avec les amis et les parents. Mais nous ne sous-évaluons pas les questions préalables qui se posent à tout hôte ou hôtesse : qu'est-ce que je fais ? comment ? combien ça coûte si j'invite 20 personnes ? quelles dépenses pour un dîner de 30 invités ? et pour 50 ? La question de Gaëlle sur notre forum nous permet de donner un exemple de menus et de budget pour un grand buffet. Gaëlle avait l'intention de cuisiner par elle-même et, comme dessert, pensait faire des gâteaux. Mais pour 50, pas question de se lancer dans du trop compliqué. Outre le cake aux pépites de chocolat, j'ai donc pensé aux clafoutis, autre recette simplissime. ...continuer la lecture de "Des clafoutis pour le buffet des desserts"

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Publié le 3 commentaires sur Un cake aux pépites de chocolat pour le buffet de desserts

mila_gateau.jpgLe gâteau incontournable des goûters, pique-niques et buffets

Gaëlle, lectrice de notre forum, nous demandait des idées pas chères pour un buffet. Pour elle,  il nous fallait des recettes qui puissent être exécutées deux jours à l'avance. Ce gâteau, bien enveloppé, peut être conservé au réfrigérateur. Il se découpe en tranches et sera dégusté en accompagnement de fromage blanc, salade de fruits, fruits frais, crèmes, compotes et glaces. ...continuer la lecture de "Un cake aux pépites de chocolat pour le buffet de desserts"

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Publié le 4 commentaires sur Salade de lentilles pour un buffet à moindre coût

lentilles.jpgRedécouvrir une légumineuse injustement négligée

Pour accompagner le buffet de charcuterie que prévoit Gaëlle, nous avons prévu des salades simples et goûteuses. Outre la salade de pâtes, grand classique, et la salade d'endives, pour ceux qui préfèrent le "vert", j'ai sélectionné une salade de lentilles. Croyez-en mon expérience, les convives diront "tiens, des lentilles, je n'y pense jamais, mais c'est vraiment très bon". On pourrait rajouter que les lentilles sont excellentes pour la santé.

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Publié le 4 commentaires sur Salade d’endives dans le buffet de salades

endives.jpgPour les amateurs de fraîcheur

Pour organiser un  grand buffet comme Gaëlle et prévoir les accompagnements des viandes et de la charcuterie, on pense "salades" : salade de pâtes froides pour plaire aux petits et grands, salade de lentilles pour finir de "caler" les gros appétits, mais aussi salade rafraîchissante pour ceux et celles qui aiment la légèreté. Les salades vertes qui se flétrissent rapidement une fois assaisonnées sont à éviter, c'est pourquoi on a plutôt choisi les endives qui nous semblent mieux résister. ...continuer la lecture de "Salade d’endives dans le buffet de salades"

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Publié le 5 commentaires sur Salades de pâtes pour un buffet pas cher

fourchette3.jpgUne entrée ou un plat bon marché

Les recettes de salades de pâtes sont innombrables sur Internet, de la plus riche à la plus modeste. Elles peuvent constituer l'essentiel d'un repas à elles seules, si on leur adjoint du thon, du jambon, bacon, du saumon ou truite fumés, des crevettes, des œufs durs. Par contre, en accompagnement du buffet pour 50 de Gaëlle qui a prévu de servir de la charcuterie par ailleurs, il nous a semblé préférable de proposer des salades composées essentiellement de légumes et crudités : une salade d'endives, une salade lentilles/chou et dans la salade de pâtes, un simple assortiment de sauces. Le rapport délice/prix sera imbattable ! ...continuer la lecture de "Salades de pâtes pour un buffet pas cher"

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Publié le 5 commentaires sur Des cakes salés pour le buffet des entrées

cake_sale.jpgAccompagner un apéritif pas cher

Les cakes salés sont faciles à découper en fines tranches ou en cubes et faciles à manger avec les doigts. Il y en a pour tous les goûts et, avec leurs couleurs multicolores, ils sont jolis à regarder ! Ils sont aussi très simples à préparer : en gros, on mélange tous les ingrédients, on verse dans un moule à cake, et toute la maison embaume pendant les 45 mn de cuisson. Gaëlle en a prévu pour son buffet de 50 invités, en complément des feuilletés, à servir avec le Crémant mais gageons que s'il en restait quelques morceaux, ils seraient vite avalés avec les salades ! ...continuer la lecture de "Des cakes salés pour le buffet des entrées"

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Publié le 3 commentaires sur Des allumettes feuilletées en apéritif pour un buffet petit prix

feuilletes.jpgUn exemple de recette facile, rapide et ... bonne !

Comment inviter ses amis sans se ruiner ?  Il existe des solutions pour dépenser moins pour une fête mais il ne faut pas se faire d'illusions : ce qui permet à coup sûr de minimiser les coûts, c'est de cuisiner soi-même ! Ceci dit, on n'est pas obligés de faire tout tout seul, on peut se faire aider (c'est si agréable de cuisiner à plusieurs), on peut sélectionner des recettes simples et s'y prendre d'avance en choisissant des plats qui peuvent être congelés. ...continuer la lecture de "Des allumettes feuilletées en apéritif pour un buffet petit prix"